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2026年食品安全风险监测资质过期供货商供货产品监测试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全风险监测是系统、持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的相关数据信息，并应用（）进行分析和解释的过程。

A.统计方法

B.流行病学方法

C.实验室检测方法

D.风险评估方法

答案B

解析《食品安全法》规定，食品安全风险监测是指通过系统地收集、分析食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的数据信息，并应用流行病学方法进行分析和解释，以掌握食品安全总体状况的过程。

2.食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（）。

A.健康证明

B.食品出厂检验合格证或者其他合格证明

C.营业执照副本

D.采购合同

答案B

解析《食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

3.食品安全风险监测数据出现异常时，负责监测的技术机构应当（）向同级食品安全监督管理部门报告。

A.每月

B.每季度

C.及时

D.年终

答案C

解析《食品安全法实施条例》规定，承担食品安全风险监测工作的技术机构发现食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，应当及时向同级食品安全监督管理部门报告。

4.发现供货商食品生产许可证已过期的，食品经营企业应当（