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破壁萃取技术推动冷泡毛尖工艺发展的探析

◎◎郑州升达经贸管理学院林欣付宣淳（河南郑州）

泡茶作为一种新型茶饮，以其独特的口感和健间无太多要求，他们更加注重品质和质量，除了口感，他

康的品质受到消费者的青睐。然而，传统的茶们还关注包装和携带方便性，常在办公室或出差时饮用；

冷

叶提取方法难以充分释放其中的营养成分，影36—50岁中年人群，他们更注重产品的文化底蕴和传统价

响了品质和口感。破壁萃取法作为一种新型的提取技术，值，希望能提供一种高雅的品茶体验，对浸泡毛尖的过程

再结合信阳毛尖特有的市场竞争力，具有巨大的应用潜更注重，更倾向于选择传统茶庄茶叶和传统泡法；51岁及

力。本文探讨破壁萃取法在冷泡工艺中的研究和在制作以上老人群体，他们对冷泡毛尖的认知有限，但对其健康

中的应用，最终延伸至其对市场发展的影响。属性有一定兴趣，更倾向于传统的热水泡茶方式，对这种