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2026年食品安全知识竞赛模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列说法错误的是（）。

A.可以超范围使用食品添加剂

B.应当按照国家标准规定的范围和限量使用

C.应当在食品标签上清晰标示食品添加剂名称

D.可以使用未列入国家标准的食品添加剂

3.食品生产经营过程中，关于食品接触面的清洁消毒，以下做法错误的是（）。

A.应当定期对食品加工设备进行清洁消毒

B.可以使用未经消毒的抹布擦拭操作台面

C.应当使用食品级消毒剂进行消毒

D.应当确保消毒后的设备在接触食品前干燥

4.食品安全风险监测计划由国务院食品安全委员会办公室会同国务院卫生行政部门、农业行政部门等部门制定，监测内容包括（）。

A.食品中致病性微生物污染

B.食品中农药残留

C.食品中兽药残留

D.以上都是

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引