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2026年营养学专业营养膳食设计与健康管理模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

题目要求：下列各题选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的字母填入括号内。

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入哪种食物的量最为关键？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质类

D.油脂类

2.对于孕中期（孕14-27周）的孕妇，以下哪种营养素缺乏最容易导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.铁

3.某中年男性，BMI为28，工作压力大，常感疲劳，初步判断其可能缺乏哪种营养素？

A.锌

B.维生素C

C.三酸甘油酯

D.蛋白质

4.在地中海饮食模式中，以下哪种食物的摄入量被强调最高？

A.红肉

B.全谷物

C.坚果

D.精制糖

5.对于糖尿病患者，控制餐后血糖的关键是减少哪种食物的摄入？

A.纤维素

B.低聚糖

C.碳水化合物

D.蛋白质

6.在中国北方地区，冬季居民膳食中容易出现哪种维生素缺乏？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素A

D.叶酸

7.以下哪种食物是老年人钙的最佳来源？

A.牛奶

B.鱼骨

C.豆制品

D.深绿色蔬菜

8.对于素食者，以下哪种营养素需要特别注意补充？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素E