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幼儿园食品安全培训记录

本次幼儿园食品安全专项培训开展时间为2024年4月15日14:00-17:30，培训地点为本园多功能报告厅，组织单位为幼儿园后勤保健部，培训主讲人为区市场监督管理局食品监管一科科员张磊、区妇幼保健院儿童保健科副主任护师刘敏，参训人员覆盖本园所有在岗从业人员，包括食堂管理人员、食堂加工操作人员、后勤采购员、各班主副班教师、保育员、门卫消杀人员共62人，实际参训61人，1名食堂切配工因事假提前请假，后续已安排一对一补训并完成考核，所有参训人员均签署《幼儿园食品安全岗位责任承诺书》，培训相关材料、签到表、考核试卷、承诺书全部存档备查。本次培训严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《幼儿园工作规程》《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，以“排查隐患、规范操作、守住底线”为核心目标，针对本园在园326名幼儿的饮食安全保障需求，结合近一年来全市范围内幼儿园食品安全违规案例开展警示教育，梳理全流程操作规范，明确各岗位责任，排查现有风险隐患，制定整改方案，培训内容贴合本园实际，可操作性强，达到了预期培训目标。

培训第一模块由区市场监管局张磊主讲，核心内容为幼儿园食品安全法律法规要求与全流程操作规范，开篇即通过3起本市发生的真实案例开展警示教育：第一起为2023年3月某民办幼儿园食堂库房清理不及时，发现超过保质期的面包粉、奶油等原料共计5.2公斤未及时清理，被日常监督检