高中二年级劳动技术教学设计：金秋果韵——白果的采收、加工与综合利用.docx

高中二年级劳动技术教学设计：金秋果韵——白果的采收、加工与综合利用

一、教学背景与教材分析

白果，即银杏的种子，是秋季校园及社区中极易获得却又常被浪费的自然资源。本课选取“白果”这一兼具食用价值、药用价值与文化意涵的劳动对象，设计为一堂融采收实践、安全处理、食品加工、废弃物利用于一体的综合劳动课。从课程属性看，本课落实高中劳动课程中“生产劳动”与“服务性劳动”两大任务群的要求，指向《普通高中劳动课程标准》中关于“掌握基本的食品加工技能”“树立安全劳动与绿色劳动观念”“体验劳动创造价值的过程性认知”等核心目标。学生在初中阶段已具备简单的烹饪与工具使用经验，但对“有毒植物的科学处理”“传统食材的现