学校食品安全物联网全程监测预警体系ppt.pptxVIP

学校食安管理与

食安指数(FSI);董华强博士/教授;今天跟各位分享话题：;先看些案例;2021年校园食安事件;2018.10上海中芯学校食安事件

几颗发霉洋葱;案例共同点和问题归纳：;一、学校食安工作目的和任务;1、风险(Risk)

指不好的事情发生的可能性（概率），是一种客观事实。;3、食安问题（FoodSafetyProblems）

指人们对食品安全状况感到不满意导致的一系列问题，也称社会食安问题（FoodSafetyinSociety）。

食安问题由食安风险（科技）问题延伸而出，包括法律、道德、经济、政治、信息传播等等问题。;1）是人们对客观风险的一种主观感受；

2）人们的安全感取决于三个因素：

客观存在的风险，

对风险的感知度，

对风险的承受度。;（二）学校(食品)安全工作的目的和任务;是（食品）安全治理，

（不只是食安风险控制），应包括两部分：

1、控制(食品)安全风险——“做好”

2、交流(食品)安全信息——“说好”

才能达到令人民满意的目的！;校长负责——“自查自纠”

2019.11.教育部等四部委《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》：“一、全面落实学校食品安全主体责任”，“各校主要领导应组织对学校食堂及供餐单位开展全面的风险排查，...并形成食品安全自查报告”，“学校应健全食品安全抽查组织实施，每月至少开展一次抽查，全面检查供餐单位食