星级酒店西餐厅动态管理策略研究 ——以佛山保利洲际酒店为例.docx

YQ期星级酒店西餐厅动态管理策略研究——以佛山保利洲际酒店为例

摘要：2020年春节前夕，全国各地爆发了一场严重性的肺炎YQ。这场YQ的到来，最受影响的便是酒店餐饮行业；2020年下半年YQ逐步得到控制，酒店餐饮业的复苏迫在眉睫。本文通过对佛山保利洲际酒店月色西餐厅深入研究发现，YQ常态化期间出现的管理弊端，导致其经营与发展不理想的结果。为了有效地解决这些问题，通过采用文献研究法、实地调查和访谈的研究方法，分别从成本、防控、营销和服务这四方面入手，深入分析问题所在，提出相对应的成本策略、防控策略、营销策略以及服务策略，促进该酒店西餐厅的可持续发展。其他星级酒店西餐厅结合自身的条件基础上