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第三节远离有毒物质;一、预防重金属盐中毒

1对人体造成危害的重金属盐

1涉及含铜、铅、汞、砷、锰等元素的盐类物质。

2摄入路径。;2蛋白质的性质

1试验探究“蛋白质的性质”。

①试验过程及现象

a将3m鸡蛋清主要成分是蛋白质倒入烧杯中，再加入15m蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀；将所得液体均分到四支试管中。;b将其中一支试管在酒精灯上加热，可观察到产生_________或凝结为胶状物。

c在其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸，可观察到都产生_________。

d用玻璃棒蘸取少许凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧，

可闻到蛋白质灼烧时的特有气味——_________的气味。;②试验结论

蛋白质在受热或遇到醋酸铅、硫酸铜、浓硝酸等物质时，都会发生性质变化，失去了原有的性质。;2蛋白质失去生理活性的条件。

蛋白质受热或遇到_______、重金属盐、_____等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。;3蛋白质性质的应用

1重金属盐等有毒物质使人中毒的原理。

人体中有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质在受热或遇到有毒物质时，结构会被破坏，_________也随之消失，使人体现出中毒症状。

2常见的有毒物质有：_______、_________、_____、亚硝酸钠等。

3蛋白质性质的应用。

医生采用酒精或高温来杀菌消毒，利用的就是细菌和病毒中的蛋白质在酒精或