项目三 餐饮业接待.docx

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课题

项目三餐饮业接待

课时

4课时（180min）

教学目标

知识目标：

（1）了解餐饮业的特征和业态

（2）掌握餐厅接待服务的内容和要求

（3）掌握酒吧接待服务的内容和要求

技能目标：

（1）能够区分餐饮业的不同业态

（2）能够与他人合作完成餐厅接待服务

（3）能够与他人合作完成酒吧接待服务

素质目标：

（1）通过学习餐厅接待服务的相关知识，培养热情待客的职业态度和注重客人感受的服务思维

（2）通过学习酒吧接待服务的相关知识，切实将社会主义核心价值观中的敬业、友善理念融入服务细节，使自己成长为兼具专业技能与道德情怀的接待