小学六年级综合实践活动“美味烘焙——蛋黄酥”劳动素养导向教学设计.docx

小学六年级综合实践活动“美味烘焙——蛋黄酥”劳动素养导向教学设计

一、设计理念与育人定位

蛋黄酥是一道集油酥工艺、面点造型与中式饮食文化于一体的经典糕点，其制作过程天然融合了劳动技能、数学测量、科学探究与审美创造。本教学设计面向小学六年级学生，以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群为基本依据，将“做一只合格的蛋黄酥”转化为驱动性问题，让学生在真实的厨房情境中经历“知其然—探其所以然—创其新”的完整学习历程。

六年级学生正处于由具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的关键期，手部精细动作发展趋于成熟，已能胜任称量、揉面、擀卷、包馅等操作性任务。同时，这一学段的学生对“为什么”充