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2026年食品安全知识测试备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共30题）

1.根据《食品安全法》，食品添加剂的使用应当符合（）。

A.企业标准

B.行业标准

C.食品安全国家标准

D.地方标准

2.下列属于食品生产经营者禁止实施的行为是（）。

A.使用符合标准的食品原料

B.超范围使用食品添加剂

C.建立食品安全管理制度

D.对从业人员进行健康检查

3.食品安全国家标准（GB2760）规定了（）。

A.食品添加剂的允许使用品种、使用范围及最大使用量

B.食品生产经营场所的卫生要求

C.食品标签的标识规范

D.食品检验方法的技术规程

4.餐饮服务单位采购食品原料时，应当查验并留存（）。

A.供应商的营业执照复印件

B.供应商的生产许可证复印件

C.产品合格证明文件

D.以上全部

5.下列属于物理性污染的是（）。

A.食品中检出沙门氏菌

B.食品中检出农药残留

C.食品中混入玻璃碎片

D.食品中检出重金属铅

6.食品储存时，生