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餐饮供应链管理制度的制度

第一章总则

第一条为强化公司餐饮供应链管理，有效防控采购、存储、加工、配送等环节的专项风险，规范业务操作流程，提升管理效能，保障食品安全与运营稳定，结合公司实际，制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，覆盖餐饮食材、设备、服务的采购决策、供应商管理、仓储物流、质量监控、成本控制等全流程业务场景。

第三条本制度中下列用语的含义：

（一）“XX专项管理”是指对餐饮供应链各环节实施的全流程风险防控、合规审查、质量监督及效率优化的系统性管理活动；

（二）“XX风险”是指供应链管理中可能引发食品安全事故、成本失控、合规纠纷或运营中断的潜在危害；

（三）“XX合规”是指供应链业务活动严格遵循国家法律法规、行业标准及公司内部规章的合规性要求；

（四）“XX供应链节点”是指从供应商选配到终端消费的全链路关键管控环节。

第四条餐饮供应链管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则，确保管理闭环，防范系统性风险。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人对公司餐饮供应链管理负总责，承担首要领导责任；分管领导作为直接责任人，负责统筹部署、监督落实专项管理工作。

第六条设立餐饮供应链专项管理领导小组（以下简称“领导小组”），由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成