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2026年食品安全法规与质量控制题目

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》（2026年版），食品生产经营企业未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

2.2026年食品安全法规定，食品添加剂使用不得超过国家标准规定的限量，这一规定体现了食品安全监管的哪项原则？

A.风险预防原则

B.比例原则

C.欺诈禁止原则

D.禁止原则

3.某食品企业生产的儿童辅食产品中检出非法添加的“三聚氰胺”，根据2026年食品安全法，该企业负责人可能面临的法律责任不包括以下哪项？

A.刑事责任

B.民事赔偿

C.行政处罚

D.股权冻结

4.2026年食品安全法新增的“食品安全追溯体系”要求食品生产企业建立哪些信息记录？

A.原材料采购、生产加工、仓储物流等全链条信息

B.仅原材料采购信息

C.仅生产加工信息

D.仅仓储物流信息

5.某地市场监督管理局在抽检中发现某品牌婴幼儿奶粉中检出阪崎肠杆菌，根据2026年食品安全法，该企业应立即采取的措施不包括以下哪项？

A.停产召回问题产品

B.向消费者公开道歉

C.对受影响消费者进行赔偿

D.向监管部门提交整改报告

6.2026年食品安全法规定，食品标