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2026年食品安全与食品追溯测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订），下列属于食品生产经营者必须履行的追溯义务是（）

A.定期向社会公开产品检测报告

B.建立并实施食品安全追溯体系

C.向消费者提供产品生产成本明细

D.参与政府组织的食品安全培训

2.食品安全风险中，由微生物污染引起的食源性疾病属于（）

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.环境性危害

3.在食品追溯体系中，用于实现“一物一码”追踪的关键技术是（）

A.条形码

B.RFID标签

C.二维码

D.GPS定位

4.《食品质量安全追溯信息化通用规范》（GB/T41262-2025）规定，追溯信息保存的最短期限为（）

A.产品保质期结束后1年

B.产品保质期结束后2年

C.产品销售完成后3年

D.产品生产完成后5年

5.下列属于食品追溯“数据采集层”功能的是（）

A.数据加密存储

B.消费者查询接口

C.