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餐饮环境保护管理制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务运营过程中的环境风险，规范环境保护相关业务流程，提升企业可持续发展能力，保障生态环境安全与员工健康权益，结合公司实际，特制定本制度。本制度旨在通过系统化管理手段，明确环境保护领域的责任分工、操作标准、风险防控及监督考核要求，确保公司餐饮服务活动符合国家及地方环保法规要求，实现经济效益、社会效益与环境效益的有机统一。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮服务全产业链的环境保护管理活动，包括但不限于食材采购、加工制作、清洗消毒、废弃物处理、能源消耗、化学试剂使用、场所环境维护等场景。

第三条本制度中的核心术语定义如下：

（一）“环境保护专项管理”是指企业为防控环境风险、实现环保目标而建立的系统性管理机制，包括目标设定、标准制定、风险识别、措施落实、监督考核等全流程管理活动。

（二）“环境专项风险”是指因管理缺陷、操作不当、设备故障、外部因素等可能导致环境污染、生态破坏或合规处罚的潜在事件，如废水排放超标、油烟污染超标、固体废弃物处置不规范、化学品泄漏等。

（三）“环保合规”是指企业环境保护活动全面符合国家及地方环保法律法规、标准规范及行业自律要求，包括行政许可、排放标准、监测要求、治理措施等事项的合法合规性。

（四）“环境责任清单”是指根据法律法规及公司管理要求，明确