2026年北师大高中生物学选择性必修3生物技术与工程《第1章发酵工程》大单元整体教学设计（202.docxVIP

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北师大版高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》第1章《发酵工程》大单元整体教学设计

教学设计说明

项目

内容

授课对象

高二年级（普通高中二年级学生）

课题名称

发酵工程

课时安排

8课时（每课时40分钟）

教材版本

北京师范大学出版社2024年版高中生物学选择性必修3《生物技术与工程》

单元主题

微生物发酵与生物工程应用

大概念

发酵工程是利用微生物的代谢活动，通过对发酵过程的优化与控制，实现目标产物的高效生产

核心内容

发酵工程基本原理、菌种选育、发酵过程控制、产物分离纯化、发酵工程应用

教学重点

发酵工程基本原理、菌种选育方法、发酵过程参数控制、产物分离纯化工艺

教学难点

发酵动力学原理、菌种诱变育种机制、代谢调控机制、连续培养与补料策略

设计理念与指导思想

本单元设计以《普通高中生物学课程标准（2017年版2020年修订）》及2022年义务教育课程改革新精神为指引，聚焦学科核心素养培育，强调”教-学-评”一致性。设计思路遵循”真实情境—核心问题—任务驱动—深度学习—素养达成”的主线，将发酵工程这一传统生物技术内容与现代生物产业实践紧密结合。

设计过程中注重三个转向：一是从知识本位转向素养本位，将发酵工程的基础知识融入生命观念、科学思维、科学探究、社会责任四个维度的培育中；二是从封闭课堂转向开放实践，通过校内外资源整合让学生在真实或仿真的发酵情境中开展学习