《发霉的馒头》教学设计-2026-2027学年大象版（新教材）小学科学五年级上册.pdfVIP

《发霉的馒头》教学设计-2026-2027学年大象版（新教材）小学

科学五年级上册

—、教材分析

本课是第五单元第3课，在酵母菌之后，继续认识霉菌。教材以发霉馒头作

为观察载体，引导学生认识霉菌这种多细胞真菌。教材设置观察活动，先用肉、

放大镜观察馒头霉斑，再借助显微镜观察霉菌装片，认识菌丝、抱子结构。教材

设计对比实验，探究水分、温度对霉菌生长的影响，引导学生归纳霉菌生长繁殖

的条件。课文同时介绍霉菌与人类的关系：部分霉菌会让食物变质，危害健康；

也有霉菌可以用来生产药物。本课延续单元探究逻辑：宏观现象一微观观察一对

比实验探究生存条件一辩证看待微生物。本课帮助学生建立微生物并不全部有益,

部分微生物会破坏食物，联系食物保存的生活知识，为后面传染病一课做好过渡。

二、学情分析

五年级学生在生活里见过发霉面包、橘子，知道发霉食物不能吃。学生肉

看到的只是彩色霉斑，不知道霉斑是大量霉菌组成，不清楚霉菌的微观结构。学

生能够开展对比实验，已经掌握单一变量控制方法。学生容易形成误区：认为霉

菌凭空从食物里长出来；认为所有霉菌都对人有害。学生对观察霉菌兴趣高，但

是对霉菌存在恐惧心理，需要教师强调规范操作，不要直接接触霉斑。学生具备

归纳实验