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小学三年级综合实践活动《广东靓汤》教学设计

一、教学设计的缘起与立意

《广东靓汤》是粤教版三年级上册综合实践活动中的主题内容。选择这一主题开展教学，基于三点考虑。其一，汤文化是岭南饮食文化的核心组成部分，宁可食无菜，不可食无汤的民谚在岭南人家代代相传，学生对这一生活经验天然熟悉，具备开展实践探究的生活基础。其二，三年级学生正处于从具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的关键期，动手操作意愿强烈，适合通过调查、访问、制作、展示等活动方式发展综合素养。其三，劳动教育与传统文化教育需要通过真实载体落地，一锅汤里既有食材搭配的科学常识，又有家人围坐的情感温度，是难得的教育富矿。

本设计以为家人煲一锅爱心靓汤为总任务，按照识汤—访汤—研汤—煲汤—品汤的活动链展开，安排四个课时，历时约一个月。整个过程中，学生是活动的主人，教师是活动的组织者、引导者和安全守护者。

二、学情分析

三年级学生大多生活在广东本地或长期在广东生活，对老火靓汤有直观认知。课前摸底显示，班上四十二名学生中，有三十七人能说出一两种汤的名称，如玉米胡萝卜排骨汤、冬瓜薏米汤等，但能讲清食材搭配道理的不足十人，真正参与过煲汤全过程的仅三人。

学生的能力起点呈现三个特点：一是提问意识初步形成，但问题零散，需要教师帮助归类聚焦；二是记录能力有限，观察和访谈需要借助表格、图画等支架；三是安全意识薄弱，涉及刀、火、热汤的操作必须在成人监护下完成，