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2026年山东餐饮服务技能考核试卷.docx

2026年山东餐饮服务技能考核试卷.docx

    2026年山东餐饮服务技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

    1.在餐厅服务中，通常将最常使用的餐具，如刀、叉、勺、筷等，放置在（）位置。

    A.靠近客人右手边

    B.靠近客人左手边

    C.餐具托盘中央

    D.椅子正上方

    2.为客人斟倒葡萄酒时，通常酒液容量应达到杯子的（）。

    A.1/2满

    B.2/3满

    C.3/4满

    D.几乎满杯

    3.客人点餐后，服务员应（）。

    A.

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