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2026食品安全与营养科普习题集.docx

2026食品安全与营养科普习题集.docx

    2026食品安全与营养科普习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案）

    1.以下哪种食物在室温下放置容易滋生细菌，导致食物变质？

    A.煮熟的米饭

    B.冷藏的酸奶

    C.瓶装纯净水

    D.刚切开的苹果

    2.“生熟分开”是预防食源性疾病的重要原则，以下做法中符合这一原则的是？

    A.用同一块砧板处理生肉和熟肉后，只冲洗砧板表面

    B.用同一把刀切完生鱼后，清洗刀面再切熟鸡肉

    C.将生的蔬菜水果和熟食放在冰箱同一层分隔存放

    D.洗碗时，先洗

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