高中二年级劳动技术《金秋果韵——夏威夷果的加工与创制》教学设计.docxVIP

高中二年级劳动技术《金秋果韵——夏威夷果的加工与创制》教学设计

一、教学背景分析

夏威夷果，学名为澳洲坚果，原产于澳大利亚热带雨林，引入我国后在云南、广西等地规模化种植，成为乡村振兴背景下特色林果产业的代表之一。其外壳坚硬、果仁香脆、营养丰富，兼具食用价值、工艺价值与产业价值。以“金秋果韵”为主题组织夏威夷果的劳动实践活动，恰好呼应金秋收获的季节情境，让学生在真实的生活材料中体验劳动的乐趣与创造的成就感。

从课程定位看，本课隶属于高中劳动课程中的“生产劳动”与“日常生活劳动”任务群交叉地带，落实《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》关于高中阶段“学生应掌握一定的生活技能、经历完整的劳动过程、体验技术赋能生产”的要求。普通高中劳动课程强调手脑并用、知行合一，夏威夷果的开壳取仁、果仁加工、创意烹制恰好构成一条“原料处理—工艺实践—产品创作”的完整劳动链条。

二、学情分析

授课对象为高中二年级学生。该学段学生已具备一定的动手操作基础和安全常识，在家庭生活中接触过坚果类食品，但绝大多数学生未曾亲手开启过夏威夷果的坚硬果壳，对其构造特征、开口原理、营养构成缺乏系统认识。部分学生存在“重文化学习、轻动手劳动”的倾向，对劳动课抱有“玩一玩”的心态，劳动的严谨性与规范意识有待强化。

同时，高二学生抽象思维趋于成熟，具备将具体劳动操作上升为技术原理归纳的能力，也乐于在合作中展示个体创意。教学中应当善用