某食品厂生产质量细则.docx

某食品厂生产质量细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业标准，解决本厂食品生产过程中存在的原料验收不严、生产过程控制不到位、成品检验缺失等问题，核心目标是规范生产行为，确保产品质量安全稳定，提升生产效率，降低质量成本。

1、严格执行国家食品安全法律法规及行业质量标准。

2、通过制度化流程管控，减少生产环节的质量隐患。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、采购部等部门及所有一线生产操作工、班组长、质检员、仓管员，正式员工及外包维修人员参照执行，特殊情况需总经理审批。

1、生产部负责从原料投用到成品入库的全流程执行。

2、质量部负责原料、过程、成品的检验与监督。

(三)核心