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2026年北京餐饮行业食品安全法规与标准题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保食品安全

C.确保使用的食品添加剂符合食品安全标准

D.建立并执行从业人员培训档案

2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是由谁负责制定的？

A.国务院食品安全委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国务院办公厅

D.全国人民代表大会常务委员会

3.北京市制定的《北京市食品安全条例》属于什么类型的法规？

A.国家法律

B.行政法规

C.地方性法规

D.部门规章

4.食品安全国家标准由哪个机构组织制定、修订？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.中国食品安全科学研究院

D.农业农村部

5.GB2760标准的主要内容是？

A.食品生产过程的卫生规范

B.食品中致病微生物限量

C.食品添加剂使用标准

D.食品标签通则

6.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的什么证明？