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会计学;柚子用冷压法制取的果皮油的特征香气成分：

枯茗醇、麝香草酚、甲酸香茅(xiānɡmáo)酯、甲酸香叶酯;C葡萄

在葡萄香气成分(chéngfèn)中，目前已知的化合物有280种以上，

其中以酯类和醇类是呈香的主要成分(chéngfèn)。;E菠萝

菠萝的香气成分目前已知的化合物有120种以上(yǐshàng)，特征

成分是酯类，尤其是已酸乙酯和乙酯;;二、香气(xiānɡqì)的衡量指标;什么时间对香味的感觉(gǎnjué)最为敏锐？;香原料(yuánliào);麝香：雄性鹿生殖腺的分泌物

龙涎香：抺香鲸肠内的结石

香辛料：主要用来供调味用的植物(月桂叶、桂皮、茴香、胡椒)

浸膏：是指用有机溶剂浸提香料植物组织的可溶性物质，最后经除去所用溶剂和水分后所得固体膏状制品。

油树脂：指用有机溶剂浸提芳香植物组织，然后蒸去溶剂后所得的液体制品

精油：是有芳香气味的挥发性液体，为了采油(cǎiyóu)须先搜集果实、种子树皮根等含油量高的部分，进行提炼而成。

酊剂：用酒精和药品配制而成的。指用一定浓度的乙醇，在室温下浸提天然药材，并澄清过滤后所得的制品。;§2物质的呈香机理(jīlǐ)

和呈色的原理很相似。;§3香料

一、天然香料

1可可酊

性状：褐色的澄清液体