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2026年营养与膳食搭配与慢性病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.蛋白质

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.大豆及其制品

D.糖果

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.载脂蛋白

B.甘油三酯

C.亚油酸

D.胆固醇

5.“食物多样、谷类为主”是平衡膳食指导原则的核心内容，其中“谷类为主”主要指的是：

A.优先选择精制米面

B.提供充足的能量和B族维生素

C.主食只能是大米和小麦

D.减少谷物摄入量

6.高血压患者理想的膳食钠摄入量应低于：

A.5克/天

B.10克/天

C.15克/天

D.20克/天

7.1个鸡蛋约重50克，其含有的胆固醇主要存在于：