二年级劳动易错考点烹饪基础技能成果评价题核心素养卷专题集训版.docxVIP

二年级劳动易错考点烹饪基础技能成果评价题核心素养卷专题集训版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.在使用刀具处理食材时，以下哪种做法是不正确的？A.用湿手拿取刀具B.刀尖始终朝向自己C.使用时刀面紧贴砧板D.刀刃对着他人或自己

2.要清洗掉蔬菜表面的灰尘和农药残留，以下哪种方法最有效？A.擦拭B.快速冲淋C.泡泡水D.涂抹洗洁精后长时间浸泡

3.煮鸡蛋和炒鸡蛋在烹饪方式上最主要的区别是？A.煮鸡蛋用大火，炒鸡蛋用文火B.煮鸡蛋用水，炒鸡蛋用油C.煮鸡蛋不需要工具，炒鸡蛋需要锅铲D.煮鸡蛋是化学变化，炒鸡蛋是物理变化

4.在厨房劳动中，以下哪种行为存在安全隐患？A.洗手后操作食材B.使用前检查工具是否完好C.打开火源时离人D.热油锅时注意不要溅油

5.“生熟分开”是厨房卫生的重要原则，以下做法不符合这一原则的是？A.用不同的砧板切生肉和熟肉B.处理完生肉后立即清洗砧板和刀具C.切完生水果后接着切熟食D.处理完生食后彻底洗手再处理熟食

6.如果不小心被热油烫伤，以下错误的处理方法是？A.立即用大量冷水冲洗烫伤处B.迅速用布覆盖伤口C.立即用