二年级劳动易错考点烹饪基础技能成果评价题综合应用卷易错强化版.docxVIP

二年级劳动易错考点烹饪基础技能成果评价题综合应用卷易错强化版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题

1.在使用刀具时，手指应该放在刀刃的_______边，刀柄的_______边。

2.洗菜时，通常应该先用_______洗去表面的泥沙，再用_______清洗。

3.处理完生肉后，应该用_______清洗砧板和刀具，以防止细菌交叉污染。

4.烹饪时，火候的大小分为_______、_______和_______三种。

5.评价烹饪成果时，可以从_______、_______、_______和_______等方面进行考虑。

6.切洋葱容易让人流泪，可以在切之前将洋葱_______，或者在切的时候_______。

7.煮鸡蛋时，想要吃溏心蛋，应该在水中加入_______。

8.用量杯量取液体调料时，应该将视线与_______保持水平。

9.洗米时，通常需要淘洗_______次，以去除多余的淀粉。

10.制作简单的沙拉时，通常需要将食材切成_______的块状，方便食用。

二、判断题

1.在烹饪过程中，可以随意用嘴尝味道。（）

2.使用过的砧板，如果没有清洗消毒，可以直接用来切水果。（）

3.煎鸡蛋时，火越大，鸡蛋熟得越快。（）

4.拌凉菜时，应该先将调料放在碗里，再倒入需要拌的