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屠宰场车间整改报告

一、整改背景

本次屠宰场车间整改依据《生猪屠宰管理条例》《动物防疫条件审查办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及省农业农村厅2024年3月12日专项检查通报要求开展。2024年3月12日的专项检查共排查出车间层面问题17项，其中安全生产类4项、动物防疫类3项、食品质量安全类6项、环保类2项、人员管理类2项，明确要求30日内完成全部整改并提交验收申请。为彻底堵塞管理漏洞、全面符合法定运营标准，场部于3月13日成立由总经理任组长、生产副总和质量负责人任副组长、各车间主管及后勤职能部门负责人为成员的整改工作组，明确“一问题一方案、一节点一核验”的整改原则，累计投入整改资金127.8万元，于4月10日完成全部整改内容并通过内部预验收，现将具体整改情况报告如下。

二、存在问题及整改措施落实情况

（一）屠宰工艺流程类问题整改

1.存在问题

原车间工艺流程存在交叉污染风险：待宰圈与屠宰车间入口未设置强制喷淋消毒通道，生猪入厂时体表污物直接进入屠宰区；放血线、烫毛线、冷却线分属不同区域但人员无物理隔离，红脏分拣工位与白条修整工位间距仅1.2米，低于国家规定的3米安全间距；屠宰后白条输送轨道未设置防滴落挡板，沥血过程中血水散落至预冷车间入口，交叉污染风险等级为“高”。此外浸烫池水温无自动调控装置，人工测温误差最高达3℃，烫毛过度或不足占比达8.2%，直接