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中捷跨境数字幼儿园中跨国饮食行为与营养干预比较—基于中国营养干预指南与捷克饮食行为大纲实证

一、研究背景与现实紧迫性

随着全球化的深入推进与跨境教育需求的持续扩张，学前教育领域的国际化趋势日益显著。中东欧国家与中国在一带一路倡议及中欧人文交流机制的框架下，跨国教育合作项目呈现快速增长的态势。捷克作为一带一路沿线的重要节点国家，凭借其悠久的工业基础、较为完善的教育体系以及相对低廉的生活成本，吸引了大量中国家庭前往工作与定居。据捷克统计局公布的数据，布拉格、布尔诺、奥斯特拉发等城市的中国侨民数量近年来呈现稳定上升趋势，这一群体的学前子女教育需求随之增长，由此催生了一批以中捷双语教育为核心特色的跨境数字幼儿园与混合制学前教育机构。

这种新兴的教育形态在运行过程中面临一个棘手的现实问题：如何协调两套在饮食结构、供餐制度与营养干预路径上存在显著差异的国家标准体系。具体而言，一名在布拉格跨境数字幼儿园就读的中国学龄前儿童，其日常饮食究竟应当遵循中国营养学会针对3—6岁儿童所推荐的每日300—500克蔬菜、200—300克乳制品、50—75克畜禽肉类等具体量化标准，还是应当遵循捷克国家公共卫生研究所所倡导的以面包、马铃薯、乳制品、肉类为主的传统中欧饮食结构？更进一步，当儿童在数字幼儿园的线上学习场景中接触饮食教育内容时，其行为塑造机制应如何在不同文化语境中进行切换？这一系列问题构成了本研究的现