T∕GXAS 1351-2026 壮味潜羊烩制作技术规程.docxVIP

ICS

11.020

CCS

C05

GXAS

团 体 标 准

T/GXAS1351—2026

壮味潜羊烩制作技术规程

TechnicalcodeofpracticeforcookingZhuangweiQianyangHui

2026-06-26发布 2026-07-02实施

广西标准化协会 发布

T/GXAS1351—2026

T/GXAS1351—2026

T/GXAS1351—2026

T/GXAS1351—2026

I

I

II

II

目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

工艺流程 1

制作工艺 2

成品感官 3

记录和文件管理 3

附录A（资料性） 壮味潜羊烩原辅料用量配比表 4

附录B（资料性） 盛盘示例 5

参考文献 6

前 言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西国际壮医医院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西国际壮医医院、马山县柏曼酒店投资管理有限公司、广西南宁李景生技术咨询工作室、广西南宁食堂苑餐饮管理有限公司。

本文件主要起草人：李龙春、李运容、利泉强