《园艺产品贮藏与加工》课件——项目3任务2常见蔬菜的贮藏.pptVIP

机械伤害也会使呼吸强度增大，促进内源乙烯的合成。（2）果实对采收的要求生长部位果实大小成熟度发育状况采收要求植株中部的果实果实中等大小绿熟至微熟生长前期和中期采收前两天不浇水避免损伤贮藏温度相对湿度气体成分绿熟果：10-13℃可贮藏30-50d。坚熟果：0-2℃，可贮藏10-15d。80%～85%O2、CO2浓度控制在2%-5%剔除过青、过熟、机械伤、病虫害的果实。分级，在低温下预冷。用库房专用烟雾消毒剂或10～20克/m3碎硫磺点燃密闭24h，打开门窗散出库内的残留雾。箱内衬垫物用0.5%漂白粉溶液消毒；装3-4层；也可不装箱堆在架上或地上，层间加消毒草包或牛皮纸。采用塑料薄膜结合窖和通风库贮藏。也可在薄膜上摆放货架，每垛或每架贮500-1000kg番茄在贮藏过程中易腐烂，应如何解决？为预防番茄腐烂，应采取如下措施加以解决：帐内放无水氯化钙或硅胶等吸湿，并保持库温稳定，以减少帐内积水。吸湿每2～3d输入一次氯气（用量为帐内空气的0.2%）；或用0.5%过氧乙酸置盘中放入垛内。消毒帐内加入浸透饱和高锰酸钾的砖块吸收乙烯。吸收乙烯在适宜温度（10-13℃）下，入帐密封。充入N2，快速降氧，使帐内O2很快降到2%-4%，贮藏期间CO2控制在5%以下。产品入帐密封，快速降氧，但温度大大