食品安全管理人员考试试题及答案.docx

食品安全管理人员考试试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确选项，多选、错选均不得分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列主体活动不受本法约束的是（）

A.某乳制品生产企业生产婴幼儿配方乳粉

B.某农户种植普通白菜用于自家食用

C.某电商平台销售预包装保健食品

D.某农贸市场对在售食用农产品开展快速农残检测

2.食品生产经营企业中，对本企业的食品安全工作全面负责，作为食品安全第一责任人的主体是（）

A.专职食品安全管理员

B.一线生产操作员工

C.企业主要负责人

D.质量管控部门主管

3.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品全程可追溯