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食品安全管理员培训考试试题及答案.docx

食品安全管理员培训考试试题及答案.docx

    食品安全管理员培训考试试题及答案

    一、单项选择题

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的（）是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

    A.食品安全管理员

    B.法定代表人、主要负责人

    C.后厨主管

    D.采购负责人

    2.按照国家市场监管总局相关规定，食品生产经营单位的专职/兼职食品安全管理员每年累计参加食品安全培训的时长不得少于（），考核不合格的不得上岗履职。

    A.20学时

    B.30学时

    C.40学时

    D.60学时

    3.餐饮服务环节冷藏食品的常规储存温度要求应当控制在以下哪个区间？（）

    A.0℃及以下

    B.0℃-8℃

    C.-18

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