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食品安全培训试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题2分，总计50分）

1.根据2021年修订并施行的《中华人民共和国食品安全法》相关规定，食品生产经营企业应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，其中从事接触直接入口食品工作的从业人员，在上岗前必须取得有效健康证明，且健康证明的有效期限最长为______。

A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月

答案：B。依据《食品安全法》第四十五条、《食品从业人员健康检查管理办法》要求，接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期为1年，期满前需重新开展健康检查并取得新证明，患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型