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2026年餐饮企业市场营销策划技能考核试卷市场营销策划创新案例解析

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一、阅读以下餐饮企业营销案例，并回答相关问题。

案例背景：

“城市角落”是一家主打健康轻食沙拉的连锁餐厅，近年来在一线城市扩张迅速。其产品以新鲜、低脂、高蛋白为特点，主要目标客户是年轻白领和健身爱好者。然而，随着市场竞争加剧，同类型沙拉店、快餐品牌以及外卖平台的涌入，使得“城市角落”的客流量增长放缓，门店利润率出现下滑。部分老店反馈，顾客对产品创新性要求提高，对现有套餐形式感到单调。同时，新兴的健康概念（如植物基饮食、间歇性断食）也对餐厅的营销策略提出了新的挑战。“城市角落”管理层意识到，需要进行一次全面的营销策划创新，以重振品牌活力，提升市场竞争力。

问题：

1.根据案例描述，“城市角落”餐厅当前面临的主要营销挑战有哪些？请至少列举三点，并分别简要说明。

2.假设“城市角落”计划在接下来的一年中，推出一项旨在提升现有顾客忠诚度并吸引新顾客的创新营销活动。请提出一个创新的营销活动核心创意，并阐述该创意的出发点。

3.针对你提出的创新营销活动核心创意，请设计具体的活动方案。方案应至少包含活动目标、目标人群、活动内容与流程、预期效果评估方式以及大致的预算考虑。

4.在当今数字化时代，除了传统的线上推广，“城市角落”还可以