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2026粮油食品检验人员模考模拟试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.按照我国粮油检验国家标准，粮食容重是指在规定容积内粮食的（），以g/L表示。

A.净重量B.自然重量C.压实后重量D.烘干后重量

2.测定粮油酸价时，我国国家标准中规定使用的指示剂为（）

A.酚酞B.甲基橙C.溴百里酚蓝D.淀粉指示剂

3.根据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），稻谷、小麦、玉米等原粮及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为（）

A.0.5μg/kgB.2μg/kgC.5μg/kgD.10μg/kg

4.索氏提取法测定粮油中粗脂肪含量时，要求所用乙醚必须满足的要求是（）

A.含水和过氧化物B.无水无过氧化物C.只要求无水D.只要求无过氧化物

5.直接干燥法测定粮油中水分含量，我国国标规定的干燥温度范围是（）

A.90~95℃B.101~105℃C.110~115℃D.120~125℃

6.食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定中，规定的培养条件是（）

A.28℃±1℃，24h±2hB.36℃±1℃，48h±2hC.36℃±1℃，24h±2hD.28℃±1℃，48h±2h

7.粮油中酸价的法定单位是（）

A.g/100gB.mgK