2026年河北餐饮业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷.docxVIP

2026年河北餐饮业食品安全事故应急处理与预防模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据中国《食品安全法》，食品生产经营者发现食品不符合食品安全标准，应当立即采取（）等措施。

A.暂停生产经营

B.追回已经售出的食品

C.通知相关生产经营者和消费者

D.以上都是

2.餐饮服务单位制定食品安全事故应急预案，应当至少包括（）等内容。

A.事故指挥体系及职责

B.食品安全事故分类分级

C.应急响应程序

D.后期处置与恢复

3.以下关于餐饮业原料验收的说法，正确的是（）。

A.验收人员应具备健康证明

B.应检查原料的生产日期、保质期、包装是否完好

C.对进口食品，无需查验报关单证

D.验收合格的原材料可以直接放入生熟混放的区域

4.餐饮服务提供者应建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参与接触食品的工作

B.在食品处理区附近停留

C.担任食品安全管理员

D.以上都是

5.在餐饮服务场所，处理生食海产品的操作台应（）。

A.与处理即