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2026年重庆餐饮业服务员职业技能测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务的基本原则不包括以下哪一项？

A.客户至上

B.效率优先

C.公平公正

D.积极主动

2.重庆火锅的主要特点不包括以下哪一项？

A.麻辣

B.火锅

C.营养丰富

D.清淡

3.根据《消费者权益保护法》，消费者享有以下哪项权利？

A.知情权

B.自主选择权

C.安全权

D.以上都是

4.服务员在接待客户时，正确的着装要求是？

A.服装整洁、熨烫平整

B.携带个人物品

C.喷洒过多香水

D.穿着舒适的休闲装

5.在餐厅内，服务员为客人点餐时，正确的做法是？

A.强制推荐高价菜品

B.主动介绍菜品特色和推荐

C.不耐烦地等待客人点餐

D.只介绍自己熟悉的菜品

6.客人点菜后，服务员应该？

A.立即下单给后厨

B.重复核对菜品名称和数量

C.让其他客人等待

D.忽略客人特殊要求

7.餐具清洗消毒的正确顺序是？

A.沥水、消毒、冲洗、擦干

B.