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外来送餐食品安全预案

一、总则

1.1编制目的

为有效防范外来送餐（指由本单位以外的餐饮服务提供者加工制作、通过配送到本单位供员工/学生/访客食用的预包装或散装餐食，不含个人自行订购的私人餐食）食品安全风险，及时控制和妥善处置送餐过程中可能发生的食品安全事件，最大限度降低事件危害，保障用餐人员身体健康和生命安全，维护正常的工作、教学、生活秩序，结合本单位实际，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本单位统一采购的集体供餐、各类会议/活动配套外来供餐、经单位准入的第三方平台商户送餐等所有进入本单位辖区的外来送餐食品安全管理及事件处置工作。个人自行通过外卖平台订购的私人餐食食品安全事件，参照本预案相关处置流程配合市场监管、卫健等部门开展工作。

1.3工作原则

预防为主，源头管控：将食品安全风险防控前置，从供餐单位资质审核、餐食加工过程监督、配送环节规范等全链条落实防控措施，从源头消除食品安全隐患。

快速响应，属地负责：发生食品安全事件时，第一时间启动响应，事件发生所在部门为第一责任主体，按照分级响应要求落实处置职责，做到早发现、早报告、早控制。

科学处置，依法合规：严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全事件调查处理办法》等法律法规要求开展处置工作，依托专业机构和技术支撑，确保处置过程科学规范、结果合法有效。

信息公开，多方联动：建立与市场