原创力文档2026年餐饮业供应链管理与采购策略试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）
1.餐饮业供应链相较于制造业供应链，最显著的特点之一是产品（如食材）的高易腐性，这要求供应链具备更强的______。
A.缓冲能力
B.长期仓储能力
C.信息化水平
D.全球采购网络
2.在餐饮企业中，直接从农场或生产基地采购新鲜食材的模式，通常被称为______，它能增强食材的新鲜度和可追溯性。
A.密集分销
B.指定供应商采购
C.农场到餐桌
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