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2026年食品安全与卫生知识竞赛测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，负责食品安全风险评估的主体是（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.公共卫生部门

2.预包装食品标签必须标注的内容不包括（）

A.生产日期

B.成分表

C.生产许可证编号

D.贮存条件

3.下列致病菌中，适宜在5-60°C温度范围内生长的是（）

A.肉毒杆菌

B.沙门氏菌

C.李斯特菌

D.蜡样芽孢杆菌

4.食品添加剂使用时，必须符合（）

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品生产许可证管理办法》

C.《食品标识管理规定》

D.《食品标签通则》

5.食品生产企业进货查验记录的保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

6.家庭冰箱食品储存时，正确的做法是（）

A.生熟食品分开存放

B.熟食品放在冰箱门架上

C.