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2026年食品添加剂使用与监管知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题后的括号内）

1.根据我国食品安全国家标准，下列哪类食品添加剂不属于按功能分类中的“着色剂”？()

A.胭脂红

B.诱惑红

C.β-胡萝卜素

D.山梨酸钾

2.食品添加剂的最大使用量是指？()

A.生产过程中允许添加的总量

B.食品中最终成品允许存在的最大浓度或量

C.任意生产环节允许添加的量

D.消费者每日摄入允许的最大总量

3.下列关于食品添加剂标签标识的表述，哪一项是正确的？()

A.使用复配食品添加剂时，只需标示主要成分的名称

B.所有食品添加剂都必须在标签上单独列出其化学名称

C.在预包装食品标签上标注“不含食品添加剂”是允许的，如果确实不含

D.食品添加剂的标签可以与食品本身的标签合并印刷，无需单独清晰标注

4.从事食品添加剂生产活动，应当依法取得什么许可？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.特殊食品生产许可证

D.进出口食品生产企业备案

5.食品添加剂使用标准（GB2760）规定，某