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2026年咖啡师咖啡店质量管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种咖啡豆的处理方式（处理法）通常能产生果酸感更明亮、风味更复杂的咖啡？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.湿刨法

2.在意式咖啡机中，用于存储和加热水，并将其输送到各组组的部件通常称为？

A.咖啡粉量器

B.水泵

C.水箱

D.压粉器

3.冲煮手冲咖啡时，使用V60滤杯的主要优点之一是？

A.能产生浓郁的油脂

B.滤纸不易烧焦

C.允许较大的水流接触咖啡粉，萃取更均匀

D.保温性能特别好

4.咖啡豆的烘焙颜色从浅到深依次是？

A.浅焙、中焙、深焙

B.中焙、浅焙、深焙

C.深焙、中焙、浅焙

D.浅焙、深焙、中焙

5.为了确保咖啡出品的一致性，咖啡店通常会为每种标准饮品制定详细的？

A.顾客画像

B.营销方案

C.标准操作规程（SOP）

D.竞争对手分析

6.在咖啡豆的存储过程中，以下哪种做法不利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.将咖啡豆存放在密封、避光的容器中

B.将咖啡豆