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2026年食品营养学基础与合理膳食指导测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.人体内含量最多的有机营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素B2

3.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.蔬菜

5.人体每日所需能量主要来源于

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质、脂肪和碳水化合物

D.水

6.下列哪种膳食模式符合《中国居民膳食指南》的建议？

A.高脂肪、高糖、低纤维

B.谷类为主、食物多样、粗细搭配

C.动物性食物为主、少摄入植物性食物

D.经常食用高能量、高盐、高糖的零食

7.平衡膳食宝塔中，建议摄入量最多的食物类别是

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.红肉