5模块2-项目4味精生产技术.pptVIP

任务3谷氨酸制味精粗谷氨酸溶于适量水中，加糖用活性碳脱色，然后加碳酸钠中和使之形成谷氨酸钠，即可获得粗味精制品，再进一步精制（除铁、脱色和结晶等）便获得味精成品。1.谷氨酸的中和1）原理：谷氨酸与碱作用生成谷氨酸纳2）操作要点谷氨酸晶体和纯碱交替投入，既能加速谷氨酸溶解又能防止谷氨酸二钠的生成温度：过高生成焦谷氨酸钠的，控制在60-65℃中和液浓度：太高过滤困难，太低浓缩时间长，产品易变质为焦谷氨酸钠，22°Bé。pH值：6.7-7.0,太高有谷氨酸二钠的生成2.中和液的除铁与脱色可加入一定量的Na2S进行除铁；或利用带酚氧基团的树脂，使络合铁与树脂螯合成新的稳定的络合物，以达到除铁的目的；采用Na+式树脂。装树脂中和液除铁铁离子洗脱树脂再生流速2L/min，当溶液中含铁离子5mg/L，树脂饱和先用水洗树脂，再用0.5%的HCl洗脱Fe2+再生剂3Be0NaOH使树脂再生粉末活性炭脱色操作：加热至60-65度，pH值调到6.5-6.7，2%粉末活性炭，搅拌1h，静止1h，压滤。常用的脱色方法有活性炭脱色、树脂脱色K-15活性炭柱脱色操作：上柱，40度温水洗柱，碱液浸泡炭柱除色素离子交换树脂脱色操作：717#和390#阴离子交换树脂1）结晶过程过程结晶的过程通常包括晶核的形成