菜点基础知识- 课件 项目七 菜点推销.pptx

项目七菜点推销;;学习任务1

菜点的介绍与推荐;;1.为客人介绍菜点的方法

（1）针对常客

针对常客，服务人员只需简要介绍当日或近日的特色菜、特价菜即可。这类客人对餐厅菜点品种较为熟悉，过多介绍反而可能引起反感，简洁精准的信息推送更符合其需求。;（2）针对首次到店客人

针对首次到店客人，服务人员应先简要概述餐厅经营菜点的情况，包括所属菜系、风味特色及代表性菜点，同时观察客人反应：若客人反应平淡，需适可而止，避免过度打扰；若客人表现出兴趣，可进一步详细讲解，满足其需求。

（3）针对商务客人

若客人借助进餐时间洽谈生意，服务人员可重点介绍高档菜、特色菜。这类客人通常更注重菜点质量与档次，精