原创力文档饮料行业基础知识考核试题（含详细答案）
适用场景：茶饮/饮品门店新人考核、日常技能摸底、岗前培训
考试时长：40分钟
满分：100分
一、单项选择题（每题3分，共30分）
1、制作常规鲜奶茶，茶汤最佳出品温度一般为？（）
A、60℃左右B、70℃左右C、80-85℃D、95℃以上
2、奶茶制作中，常用的植脂末最佳溶解水温是？（）
A、40℃温水B、60-70℃热水C、90℃沸水D、常温冷水
3、以下哪种茶叶，发酵程度最高？（）
A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、白茶
4、正常出品的冰饮，标准满杯状态是液面距离杯口？（）
A、持平杯口B、0.5cmC、1
文档评论（0）