食品安全知识竞赛试题及详细答案.docxVIP

食品安全知识竞赛试题及详细答案

适用场景：企业、校园、社区食品安全科普竞赛

题型设置：单项选择题、多项选择题、判断题、简答题

总分：100分答题时间：60分钟

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.我国正式实施的《中华人民共和国食品安全法》最新修订版本实施时间为（）

A.2015年10月1日B.2018年12月1日C.2021年6月1日D.2023年1月1日

2.食品安全工作的首要原则是（）

A.预防为主B.全程控制C.风险管理D.社会共治

3.食品生产企业从业人员每年必须进行一次健康检查，取得（）后方可上岗工作

A.从业资格证B.健康证明C.培训合格证D.身份证

4.患有下列哪种疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作（）

A.高血压B.病毒性肝炎C.颈椎病D.近视眼

5.生鲜畜禽肉、水产品在常温下存放不宜超过（），极易滋生细菌变质

A.1小时B.2小时C.4小时D.8小时

6.家庭储存熟食，冷藏温度应控制在（）范围内最佳

A.0℃-4℃B.5℃-10℃C.10℃-15℃D.零下18℃

7.食品标签上的“QS”标志现已全面替换为（）

A.SC生产许可标志B.绿色食品标志C.有机食品标志