原创力文档2026年餐饮前厅考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮前厅的主要功能不包括（）。
A.迎接顾客
B.提供餐饮服务
C.管理厨房
D.安排座位
2.以下哪种座位布局适合大型宴会（）。
A.散座
B.方桌
C.圆桌
D.长条桌
3.顾客到达餐厅时，服务员首先应该（）。
A.询问人数
B.引导就座
C.递上菜单
D.热情问候
4.餐厅的营业时间通常由（）决定。
A.顾客需求
B.员工意愿
C.老板喜好
D.市场竞争
5.以下哪种餐具通常用于西餐（）。
A.筷子
B.勺子
C.叉子
D.以上都是
6.顾
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